Porozumění základům grilování

Grilování zahrnuje vaření jídla nad přímým teplem, které vytváří nádhernou char a kouřovou chuť, kterou mnoho lidí zbožňuje. Existuje několik typů grilů, včetně plynu, uhlí a elektřiny, z nichž každá nabízí své vlastní výhody a styly vaření. Výběr správného grilu může zvýšit váš zážitek z vaření, takže je důležité zvážit, co nejlépe vyhovuje vašim potřebám.

Typy grilů

1. Plynové grily : Jsou neuvěřitelně pohodlné a umožňují přesné ovládání teploty. Rychle se zahřívají a snadno se čistí, takže jsou ideální pro večeře s rychlým týdenním noci nebo na párty.

2. Grily na uhlí : Známé pro předávání zřetelné kouřové chuti, uhlík může trvat o něco déle, než se zahřívá a vyžaduje více údržby. Bohaté příchutě, které produkují, však často stojí za zvláštní úsilí pro grilovací nadšence.

3. Elektrické grily : Ideální pro městské obyvatele nebo ty s omezeným venkovním prostorem, elektrické grily lze používat uvnitř nebo na balkonech. Poskytují jednoduché řešení pro grilování bez potřeby uhlí nebo propanu.

Základní techniky grilování

K dosažení dokonale grilovaných jídel je rozhodující porozumění různým technikám. Zde je několik základních metod grilování:

1. Přímý grilování : Toto je nejběžnější technika, kde se jídlo vaří přímo nad zdrojem tepla. Ideální pro potraviny, které se vaří rychle, jako jsou hamburgery, steaky a zelenina, přímé grilování umožňuje krásný opínací a křupavý exteriér.

2. Nepřímé grilování : Tato metoda zahrnuje umístění potravin od zdroje tepla. Je ideální pro větší řezy masa, které vyžadují delší dobu vaření, jako jsou celé kuřata nebo pečeně. Tato technika zajišťuje dokonce vaření bez spálení exteriéru.

3. Searing : Searing zahrnuje vaření masa při vysokých teplotách a vytvoří hnědou kůru. Tato technika se zamkne do šťáv a přidává chuť. Po pálení můžete maso přesunout do chladnější části grilu a dokončit vaření.

4. Kouření : Pro ty, kteří si užívají hluboké, kouřové chutě, může přidání dřevěných štěpků do vašeho grilu vytvořit jedinečnou chuť. Namáčení štěpků ve vodě před jejich použitím pomůže produkovat více kouře, aniž by bylo příliš rychle hoří.

Tipy pro úspěšné grilování

Grilování může být zábavný a obohacující zážitek, ale existuje několik tipů, které je třeba mít na paměti, aby se zajistil úspěch:

1. Předehřejte gril : Vždy před vařením předehrejte gril po dobu nejméně 15 minut. Tím je zajištěno, že mřížky grilu jsou dostatečně horké na to, aby jí jídlo zapálily a zabránily lepení.

2. Naolejte rošty : Abyste se vyhnuli lepení potravin, nalehčeně naolejte mřížku na oleji před umístěním jídla. Tento jednoduchý krok může mít velký rozdíl v čištění.

3. Nechte maso odpočívat : Po grilování nechte maso odpočívat několik minut, než se do něj rozřezává. To umožňuje, aby se šťávy redistribuovaly, což má za následek jemnější a chutnější jídlo.

4. Použijte mestový teploměr : Pro dokonale vařené maso investujte do teploměru masa. Tento nástroj vytáhne hádání z grilování a zajistí, že vaše maso je vařeno na požadovanou dareness, aniž by bylo přehnané.

Delicious Grilovací recepty

Nyní, když jste vybaveni technikami a tipy, je čas je uvést do praxe s některými lahodnými recepty.

1. Klasické grilované cheeseburgery
Ingredience :
- 1 libry mleté ​​hovězí maso (80/20)
- 1 lžička sůl
- 1/2 lžičky černého pepře
- 4 Burger Buns
- Váš výběr zálivek (salát, rajčata, sýr, okurky)

Instrukce:
1. Předehřejte gril na středně vysoké teplo.
2. V misce jemně smíchejte mleté ​​hovězí maso se solí a pepřem. Formovat se do placiček.
3. grilovejte placičky po dobu asi 4-5 minut na stranu, nebo dokud nedosáhnou požadované dareness.
4. opékejte buchty na grilu po dobu 1-2 minut. Sestavte se s vašimi oblíbenými polevami a podávejte okamžitě.

2. Grilované zeleninové špízy
Ingredience :
- 1 cuketa, nakrájené
- 1 paprika, nakrájejte na kousky
- 1 červená cibule, nakrájejte na klíny
- 1 šálek cherry rajčat
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:
1. Předehřejte gril na střední teplotu.
2. Navlékněte zeleninu na špízy a střídejte je pro barevnou prezentaci.
3. Kartáč s olivovým olejem a dochutíme se solí a pepřem.
4. Gril po dobu 10-12 minut, občas se otáčejte, dokud se jemný a lehce spálený.

3. Grilované kuře marinované byliny
Ingredience :
- 4 vykostěná, kuřecí prsa bez pleti
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, mleté - 1 polévková lžíce čerstvá rozmarýn, nasekaná
- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:
1. V misce rozšlehejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, rozmarýn, sůl a pepř. Marinujte kuřecí prsa po dobu nejméně 30 minut.
2. Předehřejte gril na středně vysoké teplo.
3. grilovejte kuře po dobu 6-7 minut na stranu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° F (75 ° C).
4. Nechte pár minut odpočinout před krájením a podáváním.

Závěr: Zvládnutí grilu

Grilování je nádherný způsob, jak připravit jídla, která mohou sdružovat rodinu a přátele pro dobré jídlo a skvělou společnost. Pochopením základů grilování, využití základních technik a vyzkoušením lahodných receptů se může stát milovníkem grilování. Vyhořujte tedy gril, shromažďujte své ingredience a užijte si chutnou cestu, která čeká na vašem dvorku. Šťastné grilování!